Lässt sich eine Geschirrspülmaschine auch als Gläserspülmaschine verwenden?

Lässt sich eine Geschirrspülmaschine auch als Gläserspülmaschine verwenden?

Lassen sich Gläser auch in einem herkömmlichen Gastro-Geschirrspüler reinigen? Auf hochwertigen Weingläsern, Biergläsern und anderen Trinkgläsern fallen Flecken und Rückstände, die sich bei der Reinigung nicht gelöst haben, sofort auf. Ebenso störend ist eine milchige Trübung, die schon allein durch den Kontakt mit dem Wasser im Geschirrspüler entstehen kann und im Fachjargon als Glaskorrosion bezeichnet wird. Die Sauberkeit der Gläser hat daher einen großen Einfluss auf das Wohlbefinden der Gäste und damit den Erfolg eines Unternehmens. Nicht zuletzt aus eigenem Interesse legen die meisten Gastronomen deshalb größten Wert auf saubere und glänzende Gläser.

Die Vorteile von Gläserspülmaschinen

Sind auf Gläsern nach der Reinigung Flecken zu sehen, handelt es sich meist um Kalkablagerungen. Sie entstehen in der Zeit, in der die Gläser in der Maschine getrocknet werden und lassen sich nur durch ein Nachpolieren von Hand entfernen. Diese Tätigkeit verursacht jedoch hohe Personalkosten, deshalb wurden speziell für die Gastronomie Gläserspülmaschinen entwickelt. Sie sind mit besonderer Technik ausgestattet, sodass sich von allein ein schöner Glanz bildet. Obwohl sie die Gläser perfekt säubern, schonen sie jedoch das Glas, damit es nicht vorzeitig milchig und trüb wird. Gläserspülmaschinen haben außerdem den Vorteil, dass sie auf das Befüllen mit Gläsern abgestimmt sind. Ihre Körbe besitzen Halterungen, in denen die Gläser sicher stehen und optimal gereinigt werden. Auf diese Weise lassen sich Glasschäden wie Absplitterungen und Scheuerstellen an den Dekoren vermeiden, die bei einer Reinigung in einer Maschine ohne besondere Vorrichtungen leicht entstehen.

Die Nachteile bei der Reinigung von Glas im Gastro-Geschirrspüler

Grundsätzlich lassen sich Gläser auch in einem herkömmlichen Geschirrspüler reinigen. In ihm werden sie jedoch weniger schonend gesäubert und es kann nötig sein, sie nachzupolieren. Dies bedeutet nicht nur zusätzliche Arbeit, sondern ist auch ein Nachteil für Ihre Gäste. Selbst in einem frisch gewaschenen Tuch befinden sich Keime, die Sie beim Polieren auf die Gläser reiben. Geben Sie nur Gläser in die Maschine, haben Sie außerdem die Möglichkeit, einen speziellen Glasreiniger zu verwenden. Er verzögert eine Trübung des Glases und Beschädigungen an eventuell vorhandenen Dekoren. Dadurch ermöglicht er eine längere Nutzungsdauer der Gläser. Mischen Sie dagegen Gläser mit Geschirr und Besteck, benötigen Sie ein intensiveres Reinigungsmittel, um für die nötige Hygiene und Sauberkeit zu sorgen. Es reinigt auch die Gläser, verkürzt jedoch deren Lebensdauer.

Fazit

Kurz zusammengefasst lässt sich sagen, dass es durchaus möglich ist, Gläser in einem herkömmlichen Geschirrspüler für die Gastronomie zu reinigen. Das bessere Ergebnis liefert jedoch eine Gläserspülmaschine. Für alle Betriebe, die laufend größere Mengen Glas zu reinigen haben, ist daher die Anschaffung eines Zusatzgeräts speziell für Glas zu empfehlen.

© 2024 Sandoro GmbH