Rational SCC 61 WE Selfcooking Center

Rational SCC 61 WE Selfcooking Center

2013
gut
Maße: 847 x 771 x 782 mm
Netzspannung: 400 V
Einschübe: 6 x 1/1 GN Behälter oder 12 x 1/2 GN Behälter
Temperaturbereich: 30 °C - 300 °C
Reinigungsautomatik: ja
Programmspeicher: ja

Lieferzeit: Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 7-10 Werktage

4.620,00 € * Netto 5.022,00 € * 5.497,80 € inkl. 19% MwSt.
Rund 50% Ersparnis
Herstellerverkaufspreis: 9.240,00 € (exkl. MwSt.)

Beschreibung

Rational Kombidämpfer SCC 61 SelfCooking Center Whitefficiency® 5 Senses Elektro

 

  • Minimierter Verbrauch von Energie und Wasser
  • Minimierter  Platzbedarf & Einsparung von Zeit
  • Bis zu 30% höhere Auslastung - minimiert Ausschuss
  • Reduzierung des Rohwareneinsatzes
  • garantiert jederzeit höchste Speisenqualität
  • Rund um Service ein Produktleben lang. Sie können die Einschübe des SelfCookingCenter SCC 61 whitefficiency® gleichzeitig für unterschiedlichste Garvorgänge nutzen. 

Funktionen im Automatikmodus:

  • iCookingControl mit den 7 Anwendungen Fleisch, Geflügel, Fisch, Beilagen, Eierspeisen, Backwaren.
  • Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses mit automatischer Anpassung des idealen Kochpfads. 
  • In den 7 Betriebsarten erkennt der Automatik Modus selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes sowie die Beschickungsmenge. 
  • Garzeit, Temperatur sowie das ideale Garklima werden unter Berücksichtigung des Wunschergebnisses laufend angepasst. Die verbleibende Garzeit wird angezeigt.

 Betriebsarten Kombidämpfer Modus:

  • Dampf zwischen 30 °C - 130 °C
  • Heißluft von  30 °C – 300 °C
  • Kombination aus Dampf und  Heißluft von 30 °C – 300 °C

 Serienmäßige Ausstattung des Rational Kombidämpfer SCC 61 whitefficiency 5 Sensys:

  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie autom. Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
  • Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
  • 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung., Drucktasten und Zentralem Einstellrad mit "Push-Funktion" zur Bestätigung von Eingaben
  • Selbstlernende Bedienung, passt sich selbstständig an das Nutzungsverhalten an
  • MyDisplay – Selbst-konfigurierbare, benutzerspezifische Bedienanzeige (Bilder, Texte, etc.)
  • Anwendungs- und Bedienungshandbuch auf dem Gerätedisplay aktionsabhängig aufrufbar
  • Manuelle Programmierung von mindestens 1200 Garprogrammen mit bis zu zwölf Schritten
  • Einschubüberwachung mit individueller Zeitprogrammierung für jeden Einschub bei rollierender Beschickung
  • Efficient CareControl, 100% Kalkfrei, keine zusätlichen Kosten für den Einbau eines Enthärter
  • Care Chemie:Der Care Tabs Verbrauch wurde um -33% omtimiert. Die care Tabs Verpackungseinheit ist von 6 auf 4 Einzeltabs reduziert worden
  • iLevelControl ILC, Mischbeschickungen mit individueller Überwachung jedes Einschubs abhängig von Art und Menge der Beladung sowie Anzahl der Türöffnungen.
  • SCC SelfCooking Control® - einfach Taste drücken und fertig - erkennt mittels Sensoren die Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge. Der Garverlauf wird permanent überwacht und selbstständig angepasst.
  • HiDensityControl® - patentierte Verteilung der Energie im Garraum
  • bedarfsgerechte Energiezufuhr
  • HACCP-Datenspeicher, die Ausgabe der Daten erfolgt über USB-Schnittstelle
  • Boilertechnologie - Dampferzeugung im Hochleistungsfrischdampfgenerator
  • Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C–260 °C in Heißluft oder Kombination
  • Backen wie ein Profi: Exakt dosierte Beschwandung und punktgenaues backen mit Kerntemperaturfühler
  • 5 Gärstufen, programmierbar
  • Klimamanagement – prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung.
    Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
  • 7 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung  und Pflege auch über Nacht
  • Autom.Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
  • Schnittstelle USB
  • 5 Luftgeschwindigkeiten programmierbar
  • Integriertes,wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
  • Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und  Rechts- / Linksfunktion
  • Fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, gerundete Ecken
  • Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
  • Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher
  • Türraststellungen bei 120° / 180°
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar

Technische Daten

Baujahr: 2013
Artikelzustand: gut
Maße: 847 x 771 x 782 mm
Netzspannung: 400 V
Anschlusswert: 11 kW
Anschlußverschraubung: R 3/4"
Wasserzulauf: ø 1/2"
Wasserablauf: DN 50
Einschübe: 6 x 1/1 GN Behälter oder 12 x 1/2 GN Behälter
Kochcomputer: ja
Programmspeicher: ja
Reinigungsautomatik: ja
Temperaturfühler: ja
Feuchtigkeitsregulierung: ja
Temperaturbereich: 30 °C - 300 °C
Beheizung: Elektrisch
Beleuchtung: ja
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